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酥炸洋蔥圈
這是一道絕對不可以為了省油省瓦斯而手軟的料理
因為炸洋蔥的訣竅可以說是在於油的多寡和溫度
⋯⋯
油一定要多; 大大的一鍋才不會在裹著濕麵糊的洋蔥下鍋時降溫
溫度一定要高; 一定要有讓洋蔥圈一丟進去就嘩啦啦的浮起來的燙人溫度
只有這樣炸出來的洋蔥圈才會旣酥又好吃, 不然炸出軟軟糊糊的一盤洋蔥圈可是會被家人給唾棄的… … ( 失敗過的心聲 )
材料:
1. 洋蔥兩顆 ( 切 1.5 公分圓圈 )
2. 自發粉 100g ( 或是低筋麵粉加泡打粉一小匙 )
3. 植物油 2 湯匙
4. 鹽巴少許
5. 水 50c.c.
6. 乾燥荷蘭芹 1 湯匙
做法:
1. 將 2, 3 ,4, 5 扮勻備用
2. 熱一鍋油
3. 將切好的洋蔥圈放進預扮好的麵糊
4. 將洋蔥圈放進油鍋炸至金黃即可
5. 灑上乾燥荷蘭芹
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